Victor Dallaire est né en 1942 à Saint-Alexis-de-la-Grande-Baie. Cet authentique sculpteur artisan commence à travailler le bois dès l’âge de dix ans. En 1958, l’École Jean-Julien-Bourgault de Saint-Jean-Port-Joli accueille le jeune sculpteur pour une spécialisation en sculpture artisanale. À la fin de sa formation, il est invité à Montréal au Palais du commerce pendant trois années consécutives (1963 à 1965), où il expose plus de 200 pièces. Il a exposé à Terre-Neuve et à Washington en solo et il a participé à plusieurs expositions de groupe à Montréal. Au Saguenay-Lac-Saint-Jean, toutes ses pièces s’envolent au fur et à mesure. En 1983, il est invité à Paris par l’ambassade du Canada afin de participer à la réalisation d’une œuvre devant public : Le temps des sucres. Dans le cadre du 10e anniversaire du jumelage Vesinet-Outremont, il exécute sur place plusieurs travaux sur le thème du Canada. Invité par l’ambassade du Canada dans le cadre du bicentenaire de la Révolution française, il participe à une importante exposition à la Place Versailles à Paris, où il expose une trentaine de ses œuvres. En 1994, Victor Dallaire remporte un important concours lancé à l’échelle nationale : il doit présenter une statue du personnage Étienne Brûlé . Dallaire fait de la sculpture traditionnelle une représentation évidente de scènes folkloriques québécoises.